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紀州熊野牛ローストビーフ

龍神村の大西牧場さんで丁寧に育てられている但馬牛系の黒毛和牛熊野牛

頭数が少ないため、ほとんど市販されることのない、貴重な銘柄牛です。

そんな熊野牛のローストビーフです。

肉の旨みを引き出すのに、枝肉を1ヶ月間熟成。
さらに10日間マリネしたものをゆっくりと時間をかけて焼きあげています。
周りに焼き目をつけて肉の旨みを閉じ込め、中はやわらかく仕上がっています。


和歌山県産 紀州熊野牛ローストビーフ

熊野牛

但馬牛系の血統を受けついだ黒毛和牛「熊野牛」です。

龍神村の山間にある「大西牧場」で、温暖な気候と豊かな自然の中でストレスなく育てられています。

丁寧に育てるため、飼育数も出荷数も少なくあまり市場に出回っていない、大変希少価値の高い和牛です。



和歌山県産 紀州熊野牛すき焼き(もも肉)

もも肉


和歌山県産 紀州熊野牛ロース焼肉400g(約2人前) 和歌山県産 紀州熊野牛ロース焼肉

つけダレ付


和歌山県産 紀州熊野牛ロース・カルビ焼肉セット(約2人前)
つけタレ付



和歌山県産熊野発「大西牧場」こだわり紀州熊野牛ロースステーキ

胡椒、ステーキソース付



和歌山県産 紀州熊野牛すき焼き(もも肉)

割りした付



和歌山県産 紀州熊野牛たたき

柚子ぽん酢タレ付


週刊文春にて西武ライオンズ松坂大輔投手の「私の大好物」として掲載されました。特選熊野牛(... 週刊文春にて西武ライオンズ松坂大輔投手の「私の大好物」として掲載されました。
特選熊野牛(黒毛和牛)焼き肉用・肩ロース600g


週刊文春にて西武ライオンズ松坂大輔投手の「私の大好物」として掲載されました。特選熊野牛(... 週刊文春にて西武ライオンズ松坂大輔投手の「私の大好物」として掲載されました。
特選熊野牛(黒毛和牛)すきやき用・肩ロース600g



週刊文春にて西武ライオンズ松坂大輔投手の「私の大好物」として掲載されました。特選熊野牛(... 週刊文春にて西武ライオンズ松坂大輔投手の「私の大好物」として掲載されました。
特選熊野牛(黒毛和牛)しゃぶしゃぶ用・肩ロース600g



★熊野牛取り扱い店

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紀州うめたまご

「紀州うめどり」のたまごの「紀州うめたまご」です

「紀州うめどり」は紀州の青梅を漬け取り出した後に残る、梅酢から塩分を抜き濃縮させた【脱円濃縮梅酢(BX70)】をエサにまぜて育てられた銘柄鶏です

山と海に囲まれた白浜町の澄んだ空気の中で平飼いされ、のびのび暮らしています

エサに梅酢を加えることにより、肝脂肪などの内臓脂肪が減少し、病気に対する抵抗力が高まります。
そのため生存率が向上するなど、とても健康な鶏になります。


そんな健康な鶏から生まれた「紀州うめたまご」は、こんもりとして、ぷりっぷり♪
焼いて食べると黄身が濃厚な卵です

紀州うめたまご25ヶ【和歌山県白浜町産】
紀州うめたまご30ヶ【和歌山県白浜町産】
紀州うめたまご50ヶ【和歌山県白浜町産】
紀州うめたまご60ヶ【和歌山県白浜町産】





紀州うめたまごと有田のカネイワ醤油さんの「卵かけご飯のしょうゆ」がセットになった【たまごご飯セット】
紀州うめたまご20ヶ&たまごかけご飯醤油セット

醤油醸造元の老舗カネイワ醤油がたまごかけご飯のために作った醤油【卵かけご飯のしょうゆ】 醤油醸造元の老舗カネイワ醤油がたまごかけご飯のために作った醤油【卵かけご飯のしょうゆ】
300ml

卵かけご飯専用に生まれた醤油の本場和歌山より卵かけご飯の醤油 卵かけご飯専用に生まれた醤油の本場和歌山より卵かけご飯の醤油
200ml

ゆめたまご

標高870mの生石高原山頂近くにある「夢工房」さんの ゆめたまご です


鶏は空気と景色がとてもいい環境で完全放し飼い

天然ミネラルたっぷりの綺麗な湧き水(夢工房さんの生活用水としても利用しています)

エサには、季節の野菜と遺伝子組み換えをしていない飼料をベースにハーブ等を混ぜたり、(最近では熊野古道で生産される薬草「トウキ」も加えています)

卵の殻を作るためのカルシウム分として、沖縄の珊瑚の粉末や広島の牡蠣の殻を与えています。

エサの配合は、季節や気温、鶏の健康状態などにあわせて、その都度こまめに変えます。

鶏の健康を第一に考えてできた、「本物」のたまごです。



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紀州うめどり

とっても健康な銘柄鶏の「紀州うめどり」

健康維持に欠かせない、クエン酸やアミノ酸などの成分を多く含む紀州の脱塩濃縮梅酢【BX70】(紀州の青梅を漬け取り出した後に残る梅酢を電気分解により脱塩、濃縮させたもの)を加えた飼料で育てられてた、とても健康な銘柄鶏です。

◆もも肉◆

【銘柄鶏】梅酢パワーで健康です!焼鳥・唐揚げ・お鍋・鉄板焼きに!紀州うめどりもも肉【銘柄鶏】梅酢パワーで健康です!焼鳥・唐揚げ・お鍋・鉄板焼きに!紀州うめどりもも肉


【銘柄鶏】梅酢パワーで健康です!唐揚げ・お鍋に!紀州うめどりもも肉(水炊き・唐揚げ用)【銘柄鶏】梅酢パワーで健康です!唐揚げ・お鍋に!紀州うめどりもも肉(水炊き・唐揚げ用)


【銘柄鶏】梅酢パワーで健康です!唐揚げ・お鍋に!紀州うめどり骨付きもも肉(水炊き・唐揚げ用)【銘柄鶏】梅酢パワーで健康です!唐揚げ・お鍋に!紀州うめどり骨付きもも肉(水炊き・唐揚げ用)


【銘柄鶏】梅酢パワーで健康です!チキンライス・焼き飯に!紀州うめどりもも肉(こま切れ)【銘柄鶏】梅酢パワーで健康です!チキンライス・焼き飯に!紀州うめどりもも肉(こま切れ)


【銘柄鶏】梅酢パワーで健康です!焼鳥・唐揚げ・お鍋・鉄板焼きに!紀州うめどり皮なしもも肉【銘柄鶏】梅酢パワーで健康です!焼鳥・唐揚げ・お鍋・鉄板焼きに!紀州うめどり皮なしもも肉


【銘柄鶏】梅酢パワーで健康です!ローストチキンでお召し上がり下さい!紀州うめどり骨付きもも肉【銘柄鶏】梅酢パワーで健康です!ローストチキンでお召し上がり下さい!紀州うめどり骨付きもも肉


【銘柄鶏】梅酢パワーで健康です!つくね・チンハンバーグに!紀州うめどりもも肉(ミンチ)【銘柄鶏】梅酢パワーで健康です!つくね・チンハンバーグに!紀州うめどりもも肉(ミンチ)


◆むね肉◆

【銘柄鶏】梅酢パワーで健康です!ヘルシーですチキンカツに!紀州うめどりむね肉【銘柄鶏】梅酢パワーで健康です!ヘルシーですチキンカツに!紀州うめどりむね肉


【銘柄鶏】梅酢パワーで健康です!超ヘルシー(笑)チキンカツに最適!紀州うめどり皮なしむね肉【銘柄鶏】梅酢パワーで健康です!超ヘルシー(笑)チキンカツに最適!紀州うめどり皮なしむね肉


◆手羽◆

【銘柄鶏】梅酢パワーで健康です!唐揚げ・塩焼きで!紀州うめどり手羽先【銘柄鶏】梅酢パワーで健康です!唐揚げ・塩焼きで!紀州うめどり手羽先


【銘柄鶏】梅酢パワーで健康です!唐揚げ・塩焼きで!紀州うめどり手羽中【銘柄鶏】梅酢パワーで健康です!唐揚げ・塩焼きで!紀州うめどり手羽中


【銘柄鶏】梅酢パワーで健康です!唐揚げ・煮込みに!紀州うめどり手羽元【銘柄鶏】梅酢パワーで健康です!唐揚げ・煮込みに!紀州うめどり手羽元


◆その他◆

【銘柄鶏】梅酢パワーで健康です!たたき・鳥わさ・ササミフライで!紀州うめどりささみ【銘柄鶏】梅酢パワーで健康です!たたき・鳥わさ・ササミフライで!紀州うめどりささみ


【銘柄鶏】梅酢パワーで健康です!唐揚げ・オードブルの一品に!紀州うめどりチューリップ【銘柄鶏】梅酢パワーで健康です!唐揚げ・オードブルの一品に!紀州うめどりチューリップ


【銘柄鶏】梅酢パワーで健康です!唐揚げ・塩焼きで!紀州うめどりこにく(せせり)【銘柄鶏】梅酢パワーで健康です!唐揚げ・塩焼きで!紀州うめどりこにく(せせり)


【銘柄鶏】梅酢パワーで健康です!唐揚げ・塩焼きで!紀州うめどり砂肝【銘柄鶏】梅酢パワーで健康です!唐揚げ・塩焼きで!紀州うめどり砂肝


【銘柄鶏】梅酢パワーで健康です!肝煮・レバニラ炒めに最適!紀州うめどりレバー【銘柄鶏】梅酢パワーで健康です!肝煮・レバニラ炒めに最適!紀州うめどりレバー


【銘柄鶏】梅酢パワーで健康です!スープに!紀州うめどり鶏ガラ【銘柄鶏】梅酢パワーで健康です!スープに!紀州うめどり鶏ガラ


◆スープが選べる水炊きセット◆

水炊きスープがえらべる!紀州うめどり水炊きセット水炊きスープがえらべる!紀州うめどり水炊きセット

・紀州うめどり水炊き用 もも肉1P
・紀州うめどり水炊き用 骨付きもも肉1P
・紀州うめどり水炊き用 むね肉1P
・水炊き用スープ1P

スープは6種類の中から選べます


究極のたまごご飯セット

ついに出来ました!究極のたまごかけご飯のセットです

醤油は
有田の醤油醸造元「カネイワ醤油」さんの醤油にかつおと昆布だしをたっぷり利かせた上品な味付けの『卵かけごはんの醤油』(200ml 1本)


たまごは
生石高原たまご牧場「まきば」の放し飼い自然卵『生石豊卵』(おいしほうらん)(15個)
(低脂肪・低コレステロール、アレルギーのある方にもオススメ♪)

ご贈答用にも最適です




密かなブーム【卵かけご飯】こだわりの卵屋さんと醤油屋さんの究極のコラボ☆しかも送料無料密かなブーム【卵かけご飯】こだわりの卵屋さんと醤油屋さんの究極のコラボ☆しかも送料無料

杜仲どり

杜仲を飼料として、自然豊かな和歌山の黒潮と太陽の光をたっぷり浴び、丹精こめて育てた杜仲どり黒潮です。

杜仲は中国に自生する落葉樹で、その樹皮は医薬品に用いられ、健康茶には葉が使用されます。
必須ミネラル分を多く含んでおり、カルシウム、鉄、亜鉛等日常ではなかなか摂取しにくい栄養分を含みます。

杜仲茶を植物性タンパク質の飼料に取り入れて育てた杜仲どりは、余分な脂肪もなくヘルシー。
臭みも無く、適度な弾力性を持った歯ごたえと、コクのある甘味があります。

杜仲どりむね肉(2枚入り) 500g杜仲どりむね肉(2枚入り) 500g

杜仲どりもも肉 300g杜仲どりもも肉 300g

杜仲どりすじなしささみ杜仲どりすじなしささみ

杜仲どりもも肉水炊き・唐揚げ用300g杜仲どりもも肉水炊き・唐揚げ用300g

杜仲どり手羽先杜仲どり手羽先

杜仲どり手羽元杜仲どり手羽元

杜仲どり 手羽元の竜田揚げ用(未調理)杜仲どり 手羽元の竜田揚げ用(未調理)

杜仲どりもも焼鳥用串40g×5本入り杜仲どりもも焼鳥用串40g×5本入り

杜仲どり 骨付きモモ肉(焼き上げ済み)杜仲どり 骨付きモモ肉(焼き上げ済み)

紀州鶏

有田郡金屋町の鶏にこだわる焼鳥屋さん「やんちゃくれ」さんの自社経営の養鶏場で育て、自社加工場で加工した「紀州鶏」です。

鶏の中で最も美味しいと言われるシャモの雄系と、農水省兵庫牧場で改良された「はりま2号」の雌系を交配した高品質肉用鶏で、JAS(日本農林規格)もクリアした銘柄鶏です。

十分に運動のできる、自然と一体になった飼育方法で通常の3倍もの時間(150日間)と手間をかけて育てています。

また、通常機械で加工される工程を手作業で行っているので、鶏肉本来の旨味や、弾力感がそこなわれることがありません。

肉は赤身を帯びていて、脂肪が少なく身がぎっしり詰まっています。
コクのある甘味と柔らかさを兼ね備えた肉質は、子どもからお年寄りまで美味しく食べられると評判です。

鶏にこだわる【居酒屋やんちゃくれ】のこだわりの鶏肉《元気鳥モモ肉1kg》
鶏にこだわる【居酒屋やんちゃくれ】のこだわりの鶏肉《元気鳥モモ肉1kg》

鶏にこだわる【居酒屋やんちゃくれ】のこだわりの鶏肉《元気鳥ムネ肉1kg》
鶏にこだわる【居酒屋やんちゃくれ】のこだわりの鶏肉《元気鳥ムネ肉1kg》

鶏インフルエンザ対策として、
早い時期から防護ネットや消毒をしており、外部からの病気の進入を完璧に防護しています。




黒潮と木の国の贈り物 和歌山県フェア